Ayam Panggang Mbok Tiyem Wonogiri Yang Legendaris

-


Salah satu tempat makan yang cukup terkenal di kabupaten yang berbatasan langsung dengan wilayah Jawa Timur tersebut adalah rumah makan Ayam Panggang Asli Mbok Tiyem.
Sesuai dengan namanya, ayam panggang adalah menu andalan dan satu-satunnya yang ada di rumah makan ini.
Anda dapat menemukan Ayam Panggang Asli Mbok Tiyem di jalan Raya Wonogiri-Ponorogo, tepatnya berada di Desa Sambi, Kecamatan Jatisrono, Kabupaten Wonogiri.
Ayam panggang khas Wonogiri ini telah ada sejak tahun 1960-an.

"Tiyem adalah nama Ibu dari Bu Sri Wahyuni. Dulu Bu Tiyem jualan ayam panggang dengan cara berkeliling ke beberapa daerah di Wonogiri sini," ujar Kasmi.
Saat ini rumah makan tersebut telah memiliki empat cabang. Bertahan dan mampu terus berkembang, membuktikan kualitas rasa dari Ayam Panggang Asli Mbok Tiyem.
Dinamakan ayam panggang, memang cara mengolahnya dipanggang, bukan dibakar.
Dijelaskan Kasmi, ayam tidak dipanggang langsung di atas api.
Melainkan dipanggang menggunakan kuali yang diletakan di atas bara, sehingga ayam tidak terkena api secara langsung seperti kebanyakan orang mengolah masakan yang dibakar.
Untuk membuat masakan khas Wonogiri ini ayam yang digunakan adalah ayam kampung pejantan.
Selain cara memangganganya yang berbeda, hal lain yang membedakan ayam panggang ini dengan ayam panggang lainya adalah ayam tidak diungkep (direbus) dahulu sebelum dipanggang.
"Setelah ayam dibersihkan, ayam mentah langsung dipanggang di dalam kuali. Setelah setengah matang kemudian ayam dicocoh dan direndam dalam bumbu. Kemudian ayam dipanggang lagi hingga matang," terang Kasmi.
Karena daging ayam langsung dipanggang (tidak diungkep dulu), maka tekstur dagingnya tidak seempuk dengan olahan ayam yang diungkep terlebih dahulu.
Meskipun demikian rasa daging ayamnya cukup empuk dan bumbunya meresap.
Cita rasa hidangan ini gurih dan sedikit manis, sangat pas berpadu dengan sambal terasi sebagai pelengkap hidangan.
Rasa gurih manis tersebut dihasilkan dari penggunaan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, salam, laos, miri, santan, dan gula.
Setiap harinya rumah makan Ayam Panggang Asli Mbok Tiyem bisa menghabiskan hingga 70 ekor ayam kampung.
Selain ditemani oleh sambal terasi, satu porsi ayam panggang disajikan bersama lalapan, dan gudangan daun pepaya.
Selain rasanya yang lezat, harga ayam panggang ini cukup terjangkau.
Satu ekor ayam panggang yang bisa dinikmati empat orang hanya dihargai Rp. 70 ribu.
Sedang untuk satu potong ayam panggang harganya Rp. 17 ribu.
Setiap harinya rumah makan ini buka dari 07.00 pagi hingga 08.00 malam.(*)

Sumber:Tribunnews

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Keindahan Alam Di Balik Sebuah Mitos di Masyarakat

-
Image
Ada beberapa hal yang mungkin harus diperhatikan dalam mengeksplori keindahan alam.Memang wisata alam sangat menyenangkan,selain menambah wawasan,menambah teman juga bisa di jadikan ajang untuk kampanye dalam menjaga kelestarian alam ini.Karena tidak di pungkiri lagi,alam Indonesia semakin lama semakin memprihatinkan kelestariannya.Mulai kebakaran hutan sampai pada penebangan hutan oleh oknum-oknum yang tidak bertanggung jawab,membuat ekosistem flora dan fauna hari demi hari terus mengenaskan kelangsungannya.Wisata alam saat ini menjadi favorit anak-anak muda bahkan orang dewasa.Misalkan saja ke bukit-bukit wisata,hutan-hutan wisata,atau ke danau dan pantai.Karena selain murah,banyak pilihan tempatnya juga bisa di jadikan edukasi bagi anak-anak kita.Bahkan saat ini kegiatan mendaki tidak lagi hanya di lakukan oleh orang dewasa,bahkan banyak pula yang masih anak-anak ikut dalam kegiatan hiking ini. Tapi selain keindahan alam ada lagi hal yang pelu dirperhatikan dalam berwisata at
Read more

Sekilas Tentang Gunung Lawu

-
Image
Gunung Lawu adalah salah satu gunung di pulau Jawa yang terletak diantara dua provinsi yaitu di perbatasan Jawa Tengan dan Jawa Timur dan memiliki status gunung api "istirahat".Gunung Lawu terletak di anatara dua Kabupaten yaitu Kabipaten Karanganyar Jawa Tengah dan Kabupaten Magetan Jawa Timur.Gunung ini di perkirakan pernah meletus pada November tahun 1885 dan telah lama tidak aktif lagi.Di lereng Gunung Lawu masih mengeluarkan uap air(fumarol) dan juga belerang.Di gunung lawu terdapat kawasan hutan Dipterokarp (kawasan hutan yang terdapat di ketinggian antara 300-750 mdpl),hutan derokaarp atas (kawasan hutan yang terletak pada 750 - 1200 Mdpl),hutan Montane (hutan tropika basah yang terbentuk di pegunungan),hutan Ericaceous (hutan gunung yang terletak di ketinggian lebih dari 1500 Mdpl).Gunung Lawu sendiri memiliki ketinggian 3,265 Mdpl dan merupakan gunung tertinggi pada posisi 76 di dunia. Gunung Lawu memiliki tiga puncak yaitu Puncak Hargo Dalem,Hargo Dumiling
Read more

Air Terjun SeloResi Destinasi Baru Yang Harus Kita Kunjungi

-
Image
Banyak tempat wisata terutama wisata alam yang berada di deretan pegunungan lawu selatan, Hutan Pinus Wonoasri , Hutan Sadiman ,air tejun gilimanik dan masih banyak lagi,salah satunya yang sedang hits saat ini yaitu air terjun SeloResi yang terletak di desa Salam,kecamatan Slogohimo,Wonogiri. Memang air terjun yang satu ini masih dalam tahap pengembangan yang di lakukan dari swadaya masyarakat tapi daya tarik air terjun yang satu ini sudah membuat banyak para traveler lokal berdatangan. Bahkan saat kita berkunjung kesana pun bukan hanya para remaja yang ingin menikmati keindahan air terjun SeloResi ini tapi para ibu-ibu dan anak-anak pun ramai berdatangan kesana. Memiliki ketinggian ± 50 meter air terjun SeloResi sangat menarik, dengan di tambah kolam yang berada di bawahnya membuat kita bisa bermain dan mandi di bawahnya. Di sekitar air terjun juga di sediakan tempat duduk yang terbuat dari bambu yang bisa di jadikan tempat istirahat dan bersantai sambil menikmati keindahan air
Read more